Himbeer-Joghurt-Keks-Dessert

Rezept für 3 - 4 Portionen

 

Zutaten

250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

2 ½ EL Zucker

1 EL Zitronensaft

120 g Joghurt (1,5 % Fett)

80 g Quark (Magerstufe)

20 g Butterkeks

Zitronenmelisse (frisch)

Zubereitung

1.

Für das Dessert die aufgetauten Himbeeren mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft pürieren.

2.
Den Joghurt mit Quark und dem restlichen Zucker verrühren.

3.
Butterkekse grob zerkleinern und in Schälchen oder Gläser verteilen. Abwechseln Himbeerpüree und Joghurtquark auf die Butterkeksstückchen schichten, am Schluss mit Zitronenmelisse garnieren.